Un progetto che nasce dalla terra e dalla memoria
Nel cuore dei Campi Flegrei nasce Spicchi Flegrei, un laboratorio artigianale che trasforma i prodotti tipici dei Campi Flegrei in eccellenze gastronomiche.
L’idea prende forma grazie a Raffaella Melilli, anima e fondatrice del progetto, che ha scelto di restituire valore ai frutti della sua terra e alle mani che li coltivano.
Il suo obiettivo è chiaro: preservare la memoria agricola del territorio e dare nuova dignità a un patrimonio di sapori e tradizioni spesso dimenticato.
Il mandarino flegreo: simbolo di identità e rinascita
Tutto è cominciato da un frutto antico e profumato: il mandarino flegreo, una delle gemme più preziose tra i prodotti tipici dei Campi Flegrei.
Dalla buccia sottile e dal gusto intenso, questo agrume è delicato, difficile da conservare e poco adatto alla grande distribuzione. Per anni, molti agricoltori lo hanno visto cadere a terra, senza riuscire a venderlo.
Raffaella ha deciso di riscriverne la storia, trasformandolo in marmellate, concentrati e succhi naturali, preparati senza acqua né zuccheri aggiunti, con una sola goccia di limone come antiossidante naturale.
Quando si apre una bottiglia di succo – racconta – voglio che si senta il profumo del mandarino, come se fosse appena raccolto.
Da qui è nata la filosofia di Spicchi Flegrei: custodire i sapori autentici del territorio e restituire loro la forza di un’identità condivisa.
Una rete di agricoltori che coltiva secondo natura
La vera forza di Spicchi Flegrei è la rete locale: un gruppo di piccole aziende agricole distribuite tra Pozzuoli, Quarto, Bacoli, Toiano e il Lago d’Averno.
Sono realtà radicate nel territorio che condividono una visione comune: coltivare secondo i principi della sostenibilità, del biologico e della permacultura, in un approccio che mette al centro una gestione etica della Terra.
Da questi terreni nascono i frutti che Raffaella trasforma nel suo laboratorio: agrumi, albicocche “prevetarelle”, mele annurche, cotogne e limoni che diventano confetture, succhi e conserve dal sapore autentico.
Ogni vasetto racconta la storia di chi coltiva con passione, nel rispetto dei cicli naturali e della biodiversità flegrea.
Ognuno di noi è uno spicchio: chi coltiva, chi trasforma, chi vende, chi acquista, chi consuma. Ciò che ci tiene uniti è l’albedo, l’amore per il nostro territorio.
Questo è il motto che guida il lavoro di Raffaella e dei produttori con cui collabora: una comunità di persone che, insieme, costruisce un nuovo modello di economia locale, basato su fiducia, trasparenza e rispetto della natura.
Innovazione artigianale e radici profonde
Il laboratorio Spicchi Flegrei nasce da un investimento interamente privato, costruito passo dopo passo, senza finanziamenti pubblici.
Un progetto indipendente, fondato sulla convinzione che la qualità non abbia bisogno di scorciatoie.
Oggi i suoi prodotti sono scelti da imprenditori di fama nazionale, che utilizzano le marmellate di limone, arancia e mandarino nelle loro produzioni dolciarie.
Un riconoscimento importante per un laboratorio che porta alto il nome dei prodotti tipici dei Campi Flegrei, ambasciatori di una cultura gastronomica antica e autentica.
Custodire il territorio attraverso il gusto
Dietro ogni vasetto e ogni bottiglia di Spicchi Flegrei c’è una storia fatta di legami, di fatica e di amore per la terra.
Raffaella lavora fianco a fianco con gli agricoltori più esperti del territorio, raccogliendo con loro i frutti della stagione e ascoltando le storie di chi da generazioni vive tra questi campi.
Ogni produzione è un gesto di tutela verso il paesaggio flegreo, una promessa di continuità tra passato e futuro.
Perché scegliere i prodotti tipici dei Campi Flegrei significa sostenere un’economia etica, rispettosa e profondamente radicata nella storia del territorio.
Vuoi davvero assaporare i Campi Flegrei come un locale?
Scegli Spicchi Flegrei e scopri i prodotti tipici dei Campi Flegrei: marmellate, succhi e conserve artigianali che racchiudono il profumo della terra vulcanica e la passione di chi la coltiva con amore.
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📧 Email: spicchiflegrei@gmail.com
